Convegno presentazione progetto Graditi. Grani antichi ? dalla coltivazione alla creazione di prodotti salutistici?
L’Istituto di Scienze dell’Alimentazione (Isa) del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) di Avellino e la Fondazione Idis – Città della scienza organizzano un convegno, il 31 maggio alle ore 10:00, per presentare i risultati del progetto ?Graditi Grani antichi ? dalla coltivazione alla creazione di prodotti salutistici? che vede come coordinatrice scientifica Maria Grazia Volpe del Cnr-Isa e come capofila l’azienda agricola Ottavio Lucifero.La finalità del progetto è utilizzare farine ottenute da grani antichi per nuovi prodotti ad alto valore salutistico con ricadute positive sul consumatore, per la salvaguardia della biodiversità agraria e l?uso sostenibile del suolo.
All’evento parteciperà una platea di ricercatori, imprenditori, esperti in nutrizione e nel settore medico, oltre a rappresentanti istituzionali. Aprirà i lavori direttore generale di Città della Scienza, Massimo Cavaliere.
Il programma prevede in conclusione una degustazione basata su prodotti della ‘filiera’ di Graditi a cura delle aziende irpine coinvolte nel progetto e degli studenti dell?IIS Giuseppe De Gruttola di Ariano Irpino -Indirizzo Agrario ed Alberghiero.
